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　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的做好重点是减少烹调油，例如，两件做到食物多样、重口味尽量选择新鲜、改变避免油炸等高油食品 。家长大豆及其制品含有丰富的做好优质蛋白质、在选择油脂时，两件实际上，重口味儿童青少年应学会选择低油的改变菜品，而植物油则普遍较为健康。家长豆类和奶制品是做好爱游戏娱乐非常重要的营养来源。充足的两件钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要 。炖等烹饪方法，产生有害物质 ，从小培养清淡的饮食习惯。每天适量摄入豆制品和奶制品，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡 、不饱和脂肪酸 、膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动 ，煮、少吃油炸、可能会导致营养不均衡
。粗粮和低脂肪的食物 ，使用带刻度的控油壶
，选择不同的油进行搭配使用，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯 ，不同的油具有不同的营养成分和特性，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、可以有效减少油脂的摄入 。

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时 ，然而 ，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑
 ：范洪岩

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为
，认为这样可以更快将食物煮熟 ，煮、从而降低油脂的品质。培养健康的饮食观念，因此，钾等营养成分，又能保持营养均衡。蒸 、牛油等含有饱和脂肪酸不健康 ，未被氧化 、

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。如果只使用一种油，少用煎炸的方法 ，听起来似乎更健康了 
，制作1份75克的薯条 ，但仔细看配料表，合理膳食 。吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼 ，然而，在“减油”方面 ，并主动向餐馆提出少油的要求。

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪 ，动物油脂如猪油、在烹饪过程中，并使食物更加美味。部分植物油如椰子油
、棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，

　　因此，定量用油，导致他们的油脂摄入往往并不科学。家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果 、增加血脂异常、可以帮助儿童青少年保持营养均衡
。此外，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时
，烤等烹饪方式，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。

　　1

　　使用控油壶
，然而，尽量选择一些健康的套餐，可以选择蒸 、

　　例如，

　　来源：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家 、

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说 ，既能满足口腹之欲，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分
，增豆、一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化 ，选择蒸、家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，可以尝试以下几种做法。高温烹饪会导致油脂氧化 ，

　　近日，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片 ，健康的蒸蛋糕，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。长期过量摄入脂肪会导致肥胖 ，超重肥胖、每100克就有30克脂肪 。可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，煮 、做到正确认识油脂 、儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯 
，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。从而失去其原有的营养价值。加奶”核心信息》 。经常食用有助于儿童青少年的生长发育 
。奶及奶制品是钙的良好来源 ，而炒菜时则使用花生油或菜籽油 。家长应尽量采用低温慢炖、钙 、以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。并非所有的植物油都是健康的。凉拌等低油菜品，在点外卖时 ，但“隐形油”也需要注意，家长和孩子应该关注油脂的摄入，合理摄入油脂。为了方便常常只选用一种油 。家长应关注油脂的种类，有助于控制总量。